Kulinarischer Roadtrip auf La Réunion: die Straße der Aromen

Von den Höhen ihrer steilen Gebirgskessel bis in die Tiefen ihrer azurblauen Gewässer birgt die Insel La Réunion eine reiche, üppige Natur.

Zur Schönheit der Landschaften gesellt sich das Renommee einer einladenden kreolischen Gastronomie, die mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt einhergeht. Aus alldem ergibt sich eine breitgefächerte Palette farbenfroher Aromen, passend zu der harmonischen Mischung verschiedener Kulturen auf der Insel.

Lust, La Réunion im Rhythmus seiner köstlichen Kochkunst zu entdecken? Dann auf zu einem kulinarischen Roadtrip durch kraftvolle Landschaften mit vielfältigen Gaumenfreuden!

Eine Rundreise des Anbieters Neogusto

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1. Cirque de Salazie und an der Ostküste

„Chouchou“, Wasserfälle und Vanille-Plantagen: Willkommen im Cirque de Salazie und an der Ostküste

Dieser kulinarische Roadtrip auf der Insel La Réunion führt Sie geradewegs in die erholsame, bezaubernde Atmosphäre des Cirque de Salazie, zu dem Sie gelangen, wenn Sie von Saint-Denis aus am Indischen Ozean entlangfahren.

Ob als Wasserfall, in den Tiefen eines Beckens oder in einem Flussbett, das Wasser bahnt sich hier in allen Ecken und Winkeln seinen Weg. Augen auf (und Ohren gespitzt!). Unterwegs auf der kurvigen Strecke offenbaren sich der „Weiße Wasserfall“ (Cascade Blanche) und der „Wasserfall des Hochzeitsschleiers“ (Cascade du Voile de la Mariée). Hier sind Sie definitiv im wunderschönen Königreich der Wasserfälle … und der Chayote! Dieses Kürbisgewächs, auch „Chouchou“ genannt, ist hier allgegenwärtig und Sie werden ihm bei Tisch auf alle Fälle begegnen: es ist DIE Spezialität des Cirque de Salazie!

Klettern Sie nach einem Besuch in dem hübschen Dorf Hell Bourg und einer Wanderung zu den ehemaligen Thermen in Ihr Auto und lassen Sie das Königreich der Wasserfälle hinter sich, um Kurs auf die Ostküste mit ihrem schwarzen Gold zu nehmen: der Bourbon-Vanille! Die Küste, die sich zwischen den Städten Saint-André und Saint-Benoît erstreckt, bietet Gelegenheit zu einem süßen (oder eher vanilligen) Zwischenstopp.

Lauschen Sie in einer Plantage für Bourbon-Vanille den spannenden Anekdoten passionierter Produzenten. Ihnen ist es ein besonderes Anliegen, Besuchern ihr Terrain nahezubringen. Ein willkommener Anlass, sich in die Geheimnisse der Bourbon-Vanille einweihen zu lassen, die untrennbar mit der Insel La Réunion verbunden ist. Nehmen Sie bei der Gelegenheit ein paar Schoten in der Reisetasche mit: die perfekte Zutat, um Ihre Rezepte zu verfeinern!

2. Südküste

Fruchtige Süße und bernsteinfarbene Kraft an der Südküste

Setzen Sie den Roadtrip auf der Straße der Aromen der Île de la Réunion fort und legen Sie einen Halt an der Südküste ein. Dieses kleine Stück Natur, das die wilde Schönheit der Basaltküste, die durch die aufeinanderfolgenden Ausbrüche des Piton de la Fournaise entstand, mit der sanften Ruhe der Bäche in perfekter Weise vereint, hält geschmacksintensive Überraschungen für Sie bereit!

Saint-Philippe, das auch gerne mal als „Königreich der Lava“ bezeichnet wird, ist für sein Klima bekannt, das den Anbau zahlreicher Obstsorten, Gewürze und Blumen der Insel begünstigt. Botanischer Garten, bunter Markt, eine Wanderung in der Forêt de Mare-Longue: hier werden Ihre Sinne zum Leben erwachen.

Begeben Sie sich nach einer wohlverdienten Pause nach Saint-Pierre, um die vollmundigen Aromen des Rums zu probieren. Unternehmen Sie bei einer Besichtigung der historischen Destillerie einen Streifzug zwischen den Fässern und entdecken Sie die bewegte Geschichte der Rumproduktion auf La Réunion. Die Zitrone auf dem Ti Punch? Eine Rumverkostung am Ende der Besichtigung als besonderer Kick für den Gaumen!

Ein bisschen Frische gefällig? Auf zur Plantage En-Champ-Thé. Schnuppern Sie die köstlichen Aromen und Düfte und lassen Sie sich im Schatten der Teesträucher von Ihren Schritten leiten. Pflücken Sie zum Ausklang des Besuchs ein paar Blätter vom inseltypischen Tee. Nun brauchen Sie ihn nur noch zu probieren!

3.Cirque de Cilaos

Pikanter Ausflug in den Cirque de Cilaos

Wenn Sie im Cirque de Cilaos einen Halt einlegen, erreicht dieser kulinarische Roadtrip auf der Île de la Réunion buchstäblich Höhepunkte. Der Gebirgskessel, über dem der ehemalige Vulkan Piton des Neiges thront, bietet seinen Besuchern schwindelerregende Landschaften und magische Wanderstrecken mit Blicken aus 1200 Metern Höhe.

Auf einer Länge von 35 Kilometern verbindet eine Strecke mit 400 Kurven Saint-Louis mit dem Dorf Cilaos. Auch wenn sie grandiose Ausblicke bietet, muss man schon ein hartgesottener Rennfahrer sein, um sie im Auto zurückzulegen!

Am Ziel angekommen, finden Sie den perfekten Rahmen für ein gemeinsames Mittagessen, Fasson traditionelles Picknick. Das kreolische Picknick, bei dem die Kunst der Geselligkeit im Mittelpunkt steht, ist eine ideale Gelegenheit, sich zu treffen und in gemütlicher Atmosphäre ein köstliches Cari zu sich zu nehmen. Und um die Mahlzeit mit einer süßen Note ausklingen zu lassen, geht nichts über einen weichen, lockeren Kartoffelkuchen!

Wenn Sie sich ins Dorf Île-à-Cordes am Ende des Cirque de Cilaos begeben, werden Sie Gelegenheit haben, den Betrieb des Landwirts Mickael zu besichtigen, der Sie herumführen wird. Bei Anekdoten und Verkostungen hoch oben in den Weinbergen und Linsenfeldern von Cilaos genießen Sie einen freien Blick auf den Gebirgskessel mit seinen steilen Wänden und genießen Produkte des Betriebes.

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4. Westküste

Säuerliche Nuancen und süßes Nichtstun am Strand an der Westküste

Die für ihre feinsandigen Strände und ihre Lagunen bekannte Westküste ist der Inbegriff des süßen Nichtstuns auf der Île de La Réunion.

Um bei diesem kulinarischen Roadtrip die Panoramablicke der Insel richtig auskosten zu können, ist ein Zwischenstopp in Saint-Leu ein Muss. Inmitten einer Kokosplantage, die einen vollendeten Panoramablick auf die Lagune und die Bucht von Saint-Leu bietet, können Sie die Geheimnisse der Kokosnuss als Symbol der Westküste und ihre Bedeutung für die Kochkunst auf La Réunion ergründen. Testen Sie dann Ihre Fingerfertigkeit, indem Sie sich im traditionellen Flechten von Palmblättern versuchen. Wer weiß, vielleicht schlummert in Ihnen ein verborgener Künstler?

Bei einem Abstecher nach Saint-Paul können Sie einen der beliebtesten Märkte der Insel entdecken. Auf den Verkaufstischen erwarten Sie paradiesische Aromen: Ananas von der Sorte „Victoria“, Mangos, Papayas und supersüße, sonnenverwöhnte Passionsfrüchte. Zum Verdauen und um die Seele baumeln zu lassen, ab in Richtung Strand an die Plage de la Saline oder die Plage de Boucan Canot. An der Westküste liegen die schönsten Strände der Île de la Réunion. Eine Postkartenlandschaft par excellence!

Zur Mittagsstunde dürfen Sie sich ein köstliches Tatar aus frischem Fisch, zitronig und pikant gewürzt, nicht entgehen lassen. Es wird ganz bestimmt Ihren Gaumen erfreuen. Für den süßen Touch danach können Sie sich ein handwerklich produziertes Eis mit Péi-Aromen gönnen!

5. Nordküste

Ein bunter Mix aus Aromen: der gute Geschmack von La Réunion

Einladend und farbenfroh folgt die kreolische Küche einer Tradition des Teilens. Was gibt es als gelungenen Abschluss dieses kulinarischen Roadtrips auf La Réunion also Besseres als selbst den Kochlöffel zu schwingen?

An der Nordküste haben Sie die Möglichkeit, Jacky zu treffen, einen passionierten Chefkoch, den hier jeder kennt! Er wird mit Ihnen einen Bummel an den Verkaufsständen des Marché du Chaudron in Saint-Denis unternehmen, um Zutaten einzukaufen, die untrennbar mit der Küche von La Réunion verbunden sind. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kaffernlimette oder Piment Cabri sind mit von der Partie. Danach geht es ab in die Küche! Ziehen Sie eine Schürze über und folgen Sie akribisch den Anweisungen des Chefkochs, um köstliche Speisen mit den Aromen von La Réunion zu zaubern. Gewürze nicht vergessen: Kurkuma, Ingwer, Kümmel oder auch die scharfe Paprikasorte Piment Cabri gehören zu den wichtigsten Zutaten eines gelungenen Rezeptes!

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