SCHLIEßEN SIE BEKANNTSCHAFT MIT GUILLAUME LEBLANC

AM VULKAN

Im vielfältigen Universum des Geschmacks, der Aromen und der Kunst des Mixens ist Guillaume Leblanc kein Unbekannter, er ist auf der Insel La Réunion eine Schlüsselfigur. Porträt eines passionierten Mixkünstlers und Meisters der Innovation, der es verstanden hat, dem Bar-Universum seinen wagemutigen Stempel aufzudrücken und durch seine Cocktailkreationen Liebhaber neuer Geschmackserlebnisse zu inspirieren.

Suche nach Innovation in einer sich weiterentwickelnden Welt

Für Guillame stand seine frühe Leidenschaft für die Welt der Bar am Anfang einer spannenden Reise, bei der es ihm gelungen ist, die Regeln der modernen Mixologie neu zu erfinden. Seine Laufbahn beginnt mit einer Ausbildung an einer Hotelfachschule in Paris, wo er seine Kompetenzen als Barmann perfektioniert und bei prestigeträchtigen internationalen Wettbewerben glänzt. Sein Talent und seine Entschlossenheit bleiben nicht unbemerkt und öffnen ihm die Türen zu 4-Sterne-Hotels. Guillaume verspürt jedoch das Bedürfnis, ein freieres, weniger hierarchisch geprägtes und kreativeres Universum zu erforschen. Anfang der 2000er-Jahre war die Welt der Bar bei weitem noch nicht die, die wir heute kennen. Dies vermochte Guillaumes Ehrgeiz aber nicht zu bremsen und so ging er mit Leidenschaft auf die Suche nach Innovation und Entdeckungen. Im Jahr 2014 bietet sich ihm die heiß ersehnte Gelegenheit und Guillaume ergreift sie ohne zu zögern beim Schopf. Mit dem Freibrief, einen Barbetrieb auszubauen, beschließt er, ein ehrgeiziges Vorhaben anzugehen und die Tiki-Kultur in Frankreich und auf internationaler Ebene neu zu etablieren. Indem er die Qualität von Rumspezialitäten und Spirituosen, frische Früchte und innovative Methoden in den Vordergrund rückt, lässt er dieses Universum in seiner ganzen Pracht neu erstrahlen und fügt zugleich noch einen Hauch Spaß und Modernität hinzu. Nachdem er in der Bar, die ihn zutiefst prägte, wertvolles Expertenwissen erworben hat, beschließt Guillaume Leblanc, sich an ein neues Abenteuer zu wagen und wird Berater. Diese Phase bietet ihm Gelegenheit, seine persönlichen Vorhaben weiterzuentwickeln, mit prestigeträchtigen Marken zusammenzuarbeiten und in Zusammenarbeit mit einer Rumbrennerei der Insel ein völlig neuartiges Programm zu entwickeln.

Die Leidenschaft fürs „Hausgemachte“ im Dienste der Exzellenz

Im Lauf seiner Reisen in die Karibik und auf La Réunion im Jahr 2017 verliebt Guillaume sich buchstäblich in den Rum mit seinen unendlichen Möglichkeiten. Insbesondere die Destillerie Savanna mit ihren einzigartigen Rumsorten hat sich in sein Gedächtnis eingebrannt. Dieses Abenteuer wird für ihn auch zur Gelegenheit, Landschaften und regionale Produkte unserer Insel zu entdecken und neue Inspiration für seine Kreationen zu finden. Als Künstler der „Mixologie“ und Handwerker des Geschmacks ist es Guillaume ein wichtiges Anliegen, jedes Produkt in- und auswendig zu kennen, vom Süßungsmittel über die verschiedenen Zitrusfrüchte, Obstsorten und Gewürze bis hin zur breitgefächerten Familie der Spirituosen. Mit seiner Leidenschaft fürs „Hausgemachte“ ist er überzeugt, dass das Geheimnis eines einzigartigen Cocktails in der Liebe zu den guten Dingen und den richtigen Produkten liegt.

Eine Reise der Sinne durch seine Kreationen

Für Guillaume ist jeder Cocktail eine Leinwand, auf die er eine Landschaft mit einzigartigen Stimmungen malt. Jede Verkostung lässt er zu einem unvergesslichen Erlebnis werden, indem er durch verschiedene authentische Geschmacksrichtungen und betörende Aromen Bezug auf verschiedene Gebiete nimmt: La Belle Dionysienne, O’Temps Lontan, Jardin Mystique, Magma Negroni, L’écume sauvage, Dans les nuages, Sunset au lagon … Jede dieser Cocktailkreationen erinnert an eines der 7 Gebiete der Insel La Réunion. Mit seiner überbordenden Fantasie erschafft Guillaume Leblanc eine Welt, in der Innovation und Kreativität großgeschrieben werden, und bringt mit seiner schöpferischen Tätigkeit Emotionen hervor, die sich ins Gedächtnis derer einbrennen, die das Glück haben, seine einzigartigen Cocktails zu probieren.