Mit Ananas/ Passionsfrucht aromatisierter Rumpunsch

Name: Recette Rhum arrangé ananas-passion
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 ananas; 5 fruits de la passion; 1 gousse de vanille; 1 l. de rhum blanc; 10 cl. de sirop de sucre de canne

Auf der Insel La Réunion ist aromatisierter Rum in allen Variationen zu finden („Rhum Arrangé“ bezeichnet die Mazeration von Rum und Früchten oder aromatischen Blättern). In der Regel wird bei der Zubereitung ein Rum mit 40 % Vol. verwendet. Zur Verfeinerung können zusätzlich zur Fertigmischung frische Früchte und Gewürze zugeben werden. Der aromatisierte Rum kann auch ohne Zucker zubereitet werden. Bei der Mazeration geben die verschiedenen Zutaten ihren Duft, ihre Aromen, ihre Süße und ihre Vitamine an den Alkohol ab. An einem lichtgeschützten Ort kann der Rhum Arrangé mehrere Monate lang reifen.