Vorbereitungszeit30 Minuten
Garzeit40 Minuten + 4 Stunden
Zubereitung
- Schälen und halbieren Sie die Papaya.
- Entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Frucht der Länge nach in Scheiben.
- Legen Sie die Stücke in einen Topf. Decken Sie sie mit Wasser ab und lassen Sie sie 30 bis 40 Minuten bei starker Hitze kochen.
- Stechen Sie ein Messer ein, um den Gargrad zu überprüfen. Das Messer sollte sich leicht einstechen lassen.
- Lassen Sie sie im Wasser und fügen Sie das gleiche Gewicht an braunem Zucker hinzu.
- Garen Sie bei schwacher Hitze weiter.
- 3 bis 4 Stunden kochen lassen, um das Wasser zu reduzieren. Von Zeit zu Zeit vorsichtig wenden, wobei die Scheiben in den Kochsaft getaucht werden.
- Der Kochvorgang ist abgeschlossen, sobald das gesamte Wasser aufgebraucht ist und der Zucker kocht.
- Ein Tipp: Damit die Papayastücke eine schöne goldene Farbe mit einem dicken Kochsaft wie Karamell annehmen, ist es besser, das Ganze zwei Stunden weiterkochen zu lassen.
