PicknickDie Vanille-Ente wird auf La Réunion traditionell mit weißem Reis gegessen. Mit den berühmten schwarzen Schoten verfeinert, verleiht dieses Rezept dem Cari einen aromatisch süßlichen Geschmack. Die Vanille-Ente ist ein Gericht der kreolischen Küche und bei den Inselbewohnern von La Réunion und Touristen, die es in vielen Restaurants der Insel kosten, sehr beliebt.
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(für 6 Personen)
Die Gastronomie von La Réunion ist bekannt dafür, dass sie Körper und Herz aufheizt! Möchten Sie die Aromen der Insel entdecken und dabei auf Ihre Figur achten? Die Ente mit Vanille ist ein ausgezeichneter Kompromiss. Hier sind drei gute Gründe, sich für dieses Gericht zu entscheiden:
Nichts eignet sich besser, um die Zartheit der Ente und die Süße des Reises zu verbessern als die feine Bourbon-Vanille. Diese 1964 geschaffene Kennzeichnung ermöglicht es, die im Indischen Ozean (La Réunion, Madagaskar, Komoren oder Mauritius) produzierte Vanille zu unterscheiden und zu schützen.
Andere Gewürze wie Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss oder Honig werden Ihr Gericht aufwerten. Achten Sie darauf, die Vanille, die wahre Königin des Ente mit Vanille-Rezepts, nicht zu verbergen!
Die perfekte Abstimmung zwischen Wein und Gericht ist der Beginn eines guten Caris! Die Aromen von Ente mit Vanille passen perfekt zu einem roten Burgunder oder einem Saint-Emilion. Wenn Sie die Leichtigkeit des Bieres bevorzugen, ist das Dodo gut geeignet. (Der Missbrauch von Alkohol schadet der Gesundheit und sollte in Maßen konsumiert werden.)
Um den Essgenuss zu variieren, können Sie die Ente durch ein anderes Geflügel wie Perlhuhn oder Huhn ersetzen. Reis kann mühelosgegen Hülsenfrüchte ausgetauscht werden, die auf La Réunion häufig als Körner bezeichnet werden: Linsen, weiße Bohnen oder Kaperbsen…
